İsrail'den Lezzetler: ŞAKŞUKA

Basit tarifiyle, dökme demir bir tavada veya güveçte, zeytin yağı, soğan, sarmısak, biber ve kimyon, toz biber, muskat gibi baharatlarla harmanlanmış domates salçasının üzerine yumurta kırılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yiyecek, İsrail'de en çok tüketilen yemeklerden bir tanesi.

Kuzey Afrika diyalekti (Mağrib) Arapçası'ndaki anlamı "karışım" olan "şakşuka", Tunus kökenli bir yiyecek. 1574 yılında Osmanlı İmparatorluğu'nun Tunus'u fethetmesiyle beraber tüm Akdeniz mutfaklarına yayılan şakşuka, her coğrafyada farklı içeriklerle zenginleşmiş.

İsrail'de yaygın şekilde tüketilmesi, devlet kuruluşunu takiben Tunus Yahudilerinin buraya göç etmesiyle başlamış. Vejeteryan bir yiyecek olması ve dindar Yahudiler için de tercih edilmesi İsrail'deki popülaritesinin artmasına yardımcı olmuş.

Sodyum ve potasyum açısından zengin bir yiyecek olan şakşukanın iki yumurtalı ortalama bir porsiyonunun enerjisi 300 kalori civarı.

Afiyet olsun!

#biracemiyolcu #shakshouka #israildenlezzetler #israeltraveller